Thai food ตอนที่๑๑ หอยทอดแบบง่าย

ส่วนผสม
1.หอยแมลงภู่ชิลี 100 กรัม (สำหรับ 1 ที่)
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.แป้งครัวครบรส (สูตรต้นตำรับ) 4 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำเปล่า (เย็นจัด) 1 ถ้วย
5.ถั่วงอกหรือผักอื่นๆที่มีในบ้าน (วันนี้อ้อใช้ถั่วลันเตากับแครอทค่ะ)
6.ต้นหอมซอย
7.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1.นำแป้งครัวครบรสละลายในน้ำเย็นจัด ใช้ช้อนคนจนแป้งละลายไม่เป็นเม็ด ใส่หอยแมลงภู่ และหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
2.ใส่น้ำมันเยอะพอควรในกระทะเทฟลอนชนิดแบน พอน้ำมันร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยนำแป้งหยดลงไป ถ้าฟู่ขึ้นมาแสดงว่าใช้ได้)
3.นำหอยผสมแป้งที่พักไว้มาเทลงกระทะเกลี่ยให้แผ่ออกเป็นทรงกลม จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปเกลี่ยให้ทั่วพื้นที่
 สังเกตุโดยเอาตะหลิวดูด้านล่างว่าเหลือกรอบพอหรือยัง จึงกลับด้าน
พอไข่เริ่มสุก แป้งกรอบ..ก็ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสริฟ โรยด้วยหอมซอย และพริกไทยป่น ทานคู่กับซอสพริก