Thai foodตอนที่ ๑๓ สะตอผัดกะปิกุ้งสด

ส่วนผสม

1.สะตอ 1 ขีด2.กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ3.กุ้งสดผ่าหลัง 2 ขีด4.กระเทียม 5 กลีบ5.พริกชี้ฟ้าหั่น 5 เม็ด6.หอมใหญ่ 0.5 หัว7.น้ำตาล 0.5 ช้อนชา8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ9.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ1.น้ำซุปกระดูกหมู 1ทัพพี

วิธีทำ

1. แกะเม็ดสะตอและหั่นครึ่งเม็ด แล้วนำมาแช่น้ำประมาณ 10 นาที เพื่อสะตอไม่เหี่ยวเวลาผัด

1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมกับพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดจนหอม แล้วเติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ใส่กะปิ ผัดให้เข้ากันจากนั้นจึงใส่กุ้งสดลงไปผัด

1. พอกุ้งเริ่มสุกใส่หอมใหญ่ ตามด้วยสะตอ แล้วปรุงรสตามชอบ (ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่น้ำซุปที่เหลือ) ผัดให้เข้ากันแต่อย่านานเกินไป เดี๋ยวสะตอจะไม่กรอบ ปิดไฟและตักใส่จานกินกับข้าวสวยร้อนๆ